REZEPT SPEKULATIUS-PRALINEN✨
Dieses leckere Rezept für die Feiertage solltet Ihr ausprobieren!
Ein Frohes Fest!
Zutaten für ca. 70 Pralinen:
• 250 g Spekulatius
• 200 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter, je nach Geschmack)
• 150 ml Sahne
• ½ TL Zimt
• ½ TL Spekulatiusgewürz
Zum Verzieren:
• Gehackte Pistazien
• Mandelsplitter
• Zerbröselter Spekulatius
Zubereitung:
1. Die Schokolade gemeinsam mit der Sahne im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Spekulatiuskekse fein zerbröseln. Die Kekse portionsweise in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis feine Brösel entstehen.
3. Die Hälfte der Spekulatiusbrösel sowie Zimt und Spekulatiusgewürz unter die Schoko-Sahne-Ganache rühren. Die Masse anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dabei mit Frischhaltefolie abdecken.
4. Sobald die Masse fest ist, mit einem Löffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Pralinenkugeln nach Belieben in gehackten Pistazien, Mandelsplittern oder weiteren Spekulatiusbröseln wälzen.
Tipp:
Konsistenz anpassen: Sollte die Pralinenmasse nach dem Kühlen noch zu weich sein, einfach etwas gemahlene Mandeln unterkneten, um die Konsistenz zu verbessern.
Lagerung: Die Pralinen unbedingt kühl aufbewahren – idealerweise in einer verschlossenen Tupperbox im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.
Haus der Küchen wünscht viel Spaß bei der Zubereitung!😉
